Италијанско зимско вруће место које би требало да буде на вашој летњој листи

Са својим кршевитим планинским домовима и скијашким стазама светске класе, италијански Алпи можда нису прво место које вам пада на памет када размишљате о европском летњем бекству, али би требало да буде – посебно када се говори о Доломитима. Овај мање познат регион, који се налази близу граница Аустрије и Швајцарске, можда је дом неких од највећих скијашких подручја на свету, али бутик бање и расцветана храна брзо засењују падине.


одговара 70 година

„Овде је скијање одлично, али ово је заиста област која лети оживи када цвеће почне да цвета и људи седе око камина ноћу и причају приче“, каже Јан Клеменс фон Визер, трећа генерација која ради у бутику његове породице Хотел, Циаса Саларес и један од најмлађих италијанских сомелијера. Током лета, Виесер не само да свира ди-џеја на тераси у хотелским свињским печењима и роштиљима, он такође тражи нове начине за истраживање врхова, обично уз пикник са посебно припремљеном италијанском кухињом.

Од железничке станице у Верони до хотела у граду Сан Касиано, има три сата вожње. Уски путеви пролазе кроз удаљена села до којих је било тешко доћи све до раног 19. века. Када су неки недуго затим почели експедицију на Алта Бадију, имали су један циљ на уму: пењање на Доломите. Данас, фотографи и истраживачи траже ову јединствену палету за шоу боја који се одржава сваке вечери док сунце залази, а планине се мењају од ватрених нијанси црвене до нежнијих ружичастих и наранџастих. Природни феномен је резултат стена богатих минералима доломита које покривају пејзаж и дају овом региону име.

У летњим месецима, бутик хотели у околини на терасама и на врховима планина угошћују залогаје пуне прошека и аперитиве на нивоу Мишелена, док се мање ложе, које су некада служиле као домови за сеоске фармере, претварају у поп-уп бање и ресторане. Ове планинске колибе помогле су региону да стекне надимак „долина за гурмане“, а локални произвођачи и винари удружују се са награђиваним куварима како би понудили гастрономске намазе.

Без обзира да ли више волите да дане проводите на планинарским стазама или ручате у гурманским оброцима, не недостаје вам начина да уживате у једној од најбоље чуваних тајни Италије када дође лето. Ево неколико идеја за почетак:


доломити

Фотографија: Љубазношћу Циаса Саларес

Планирајте покретну гозбу на планинамаДок жути алпски макови почињу да цветају на ливадама у јуну, Циаса Саларес поново ствара своју једну Мицхелин звездицу Сириола ресторан као опуштени поп-уп ресторан у планинској колиби Масо Ванц. Заузмите место за дегустацију вина у хотелском винском подруму са 16.000 боца - једном од највећих у Италији. Најмлађи кувар у земљи, Матео Метулио, тражи инспирацију у околним брдима за своју сеоски шик храну, припремајући јела попут печеног одојка и рижота од шафрана са пужевима.


Назад у хотел са 50 соба, који гледа на Арментаролу, зимску дестинацију за скијање и летње планинарење, Виесер може да вас води кроз другу врсту оброка на врху планине. Почните са аперитивом на тераси, пијуцкајући вина из околног региона Јужног Тирола, док грицкате мрљу коју је на лицу места излечио Визеров деда. Затим се спустите доле на фонди гозбу, а затим нешто слатко у Чоколадној соби налик пећини. Дом једног од највећих избора какаа у земљи, уточиште за десерте садржи све, од домаћих малина и шипки сена до венецуеланске чоколадне фонтане.

свако је леп на свој начин

Крените на пешачење на виноАко бисте радије појели свој оброк на путу, крените на једно од многих шетњи широм региона дужине више од 200 миља. Трекинги се крећу од лаганих шетњи на пашњацима до стаза са фиксним конопцем „виа феррата“ и вишедневних излета кроз националне паркове. Овог лета у осам планинарских домова дуж стаза служиће се јела различитих боја Врхови гастрономије догађај. На сваком месту, кувар са звездицом ће припремити кухињу на основу боје по свом избору, од зелених тањира препуних сезонског поврћа као што су артичоке и шпаргле до богатих црвених чинија парадајза и рабарбаре, а све се то сервира уз чашу јужнотиролског јела коју одабере локални сомелије. вино.


Спавајте у планинској кућициКада будете спремни да проведете ноћ, опустите се у приватној колиби на планини као што је Релаис & Цхатеаук са пет звездица Алпине Росе Цхалет Зено са три спаваће собе, врхунска луксузна ложа (укључена су финска сауна и хамам туш). Овај хотел је такође дом Алта Бадије са две Мицхелин звездице Ресторан Ст. Хубертус , некадашња пицерија која је добила име по покровитељу ловаца. Једите свој пут кроз пројекат под називом „Кувајте планину“ који је испуњен креативним сеоским јелима попут гушчијих прса печених на дрвеном угљу храњених медом и млеком, као и говеђи филе директно са приватних пашњака ресторана.

доломити

Фотографија: Љубазношћу Циаса Саларес

безгрејни начини увијања косе

Окупајте се у сенуВише од једног века фармери у овој области мешају летњи швајцарски планински бор и лековито биље попут арнике (познате и као планински дуван) са планинском травом и сеном у загрејане купке које су имале за циљ да умире тела уморна од бриге о пољима. Препустите се модерној верзији ове вековне традиције на Хотел Хеубад Мармот Хут, која се налази одмах испод планине Платткофел. Овде је историјски хотел где се налази и чува своје доломитско сено – испуњено са више од 40 врста траве и цвећа – за летње купке.

Од локације хотела на Алпе ди Сиуси, највећој планинској висоравни у Европи, идите преко ливада Приес у трајању од три сата до ложе високе око 7.000 стопа, где можете искусити оно што се каже да је једно од оригиналних верзије ове лековите купке од сена.